더덕 효능과 부작용 : 약재 효과도 뛰어난 뿌리채소

한방 약재로도 많이 쓰이는 뿌리채소 더덕 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다. 인삼에 버금가는 효능을 지니고 있지만 몸이 냉한 체질에 잘 맞는 인삼과 달리, 찬 성질이 있어 열이 많은 체질에 좋습니다. 하지만 식재료로 적절히 섭취할 때는 체질과 상관없이 맛있게 먹을 수 있더라고요.

 

더덕

더덕 효능과 영양성분

 

식이섬유, 비타민, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 무기질과 다양한 영양소를 함유하고 있는 뿌리채소입니다. 더덕 칼로리는 100g당 54~78kcal 정도입니다. 칼로리 함량은 수확된 지역, 시기, 저장 조건, 조리 방법, 당도와 수분 등에 따라 다르게 영향을 미칠 수 있습니다.

 

다른 식재료와 비교하여 사포닌이 높은 수준으로 함유되어 있습니다. 이러한 이유로 장 건강을 촉진하는 데 도움을 주는 식재료 중 하나로 평가됩니다. 또한 사포닌은 항산화, 항염증, 항암, 항비만 등의 효능이 있다고 알려져 있습니다.

사포닌은 효소의 작용에 의해 생성되는 아미노산의 일종으로, 인간의 소화기에서 분해되지 않고 대장에서 유익한 성분으로 작용합니다. 대장 내 미생물에 의해 분해되면서, 유익한 대사산물인 부티레이트와 같은 활성대사산물을 생성하는 데 기여합니다.

풍부한 탄수화물은 체력을 유지하고, 단백질을 비롯한 다양한 아미노산은 성장과 발달에 도움을 줍니다. 비타민 C와 카로티노이드 등 항산화성분 함량이 높아서 항산화 작용, 세포 손상을 예방, 면역력 강화와 노화 방지에 도움 됩니다. 비타민 A는 시력 보호, 눈건강에 이롭고 비타민 B1, B2는 에너지 대사에 관여하여 피로 해소에 효과적입니다.

칼슘과 인은 뼈와 치아 건강에 필요한 영양소이고, 철은 빈혈 예방에 중요한 영양소입니다. 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 소화 기능을 개선, 변비 예방 효과가 있고, 다양한 미네랄은 뼈 건강, 혈압 조절 등에 도움을 줍니다. 미네랄과 펙틴 등 항염증성분을 함유하고 있어 염증을 예방하고 완화하는 효과가 있습니다.

 

이렇듯 더덕의 효능은 수없이 많습니다. 또한 간 기능을 개선하고 체내 독소를 제거하는 데 도움 되며, 한의학에서는 소화기 질환, 호흡기 질환 및 당뇨병 치료 등의 약재로 널리 사용됩니다.

 

더덕 부작용

 

성질이 찬 음식이라서 몸이 찬 사람은 설사나 배탈이 날 수 있습니다. 섬유질이 많은 채소를 과다하게 섭취하면 복부 팽만감, 속 더부룩함, 가스 등의 소화 문제가 생길 수 있습니다. 고섬유질 야채에는 소화하기 어려운 복합 탄수화물이 포함되어 있기 때문입니다.

또한 불용성 섬유질을 너무 많이 섭취하면 설사, 잦은 배변 활동 문제가 생길 수 있고, 물을 충분히 마시지 않고 섭취량을 급격히 늘리면 변비가 생길 수 있습니다.

체질에 맞지 않는 사람은 가려움, 두드러기, 붓기, 호흡 곤란 등의 알레르기 반응을 보일 수 있고, 산딸기나 초롱꽃과 식물에 알레르기가 있는 사람은 주의할 필요가 있습니다.

 

2023.02.27 - [식재료 효능과 부작용 & 요리법/채소·야채류] - 더덕 고추장무침 만드는 법 : 쉽고 감칠맛 나는 레시피

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마무리

 

여기까지 인삼만큼 효능이 많고 약재로도 사랑받는 뿌리채소 더덕 효능과 부작용에 대해 살펴봤습니다. 약재뿐만 아니라 식재료로도 많이 사랑받는 음식인데요. 상큼한 무침이나 고소하고 감칠맛 나는 구이는 정말 밥도둑입니다. 다음 시간에는 더덕고추장무침과 더덕구이 만드는 법 레시피에 대해서 알아보겠습니다.