무화과 요리 종류, 맛있게 먹는 다양한 방법에 대해 알아보겠습니다. 무화과 제철은 8월~11월로, 생으로 먹거나 반건조해서 간식, 디저트로 많이 먹습니다. 돼지고기와 궁합이 좋아서 함께 먹으면 소화가 잘 되고, 달콤한 맛은 짭짤하고 고소한 치즈, 견과류와도 잘 어우러지는 과일입니다.
무화과 요리 10종
1. 치즈와 함께 생으로 즐기기
생 무화과를 썰어서 페타 치즈, 블루치즈, 브리 치즈, 리코타 치즈, 크림치즈 등과 곁들여 먹으면 맛있습니다. 페타 치즈는 단맛과 잘 어울리는 톡 쏘는 짭짤한 치즈로 샐러드 위에 으깨거나 크로스티니와 같은 짭짤한 요리법에 사용합니다.
블루치즈는 흙내음 나는 단맛을 보완할 수 있는 강하고 매운맛이 있습니다. 샐러드나 치즈 플레이트에 올려 드세요. 브리 치즈는 다양한 과일과 잘 어울리는 부드러운 치즈로 과일 플래터 또는 크로스티니 레시피에 잘 어울립니다.
리코타 치즈는 부드럽고 크리미 한 치즈로 달콤하거나 짭짤한 요리에 사용할 수 있습니다. 리코타 타르트나 리코타 피자와 같은 짭짤한 레시피에 활용해 보세요. 크림치즈는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다용도 치즈로 딥, 스프레드 및 디저트 레시피에 어울립니다. 견과류, 꿀을 추가하면 풍미를 더할 수 있습니다.
2. 무화과 스무디
신선한 생 것을 그릭 요거트, 아몬드 우유, 꿀등과 함께 갈아서 스무디로 먹을 수 있습니다. 크리미 하면서 달콤하고 고소한 맛과 함께 영양 또한 채울 수 있는 가볍지만 든든한 한 끼 아침 식사나 간식이 될 수 있습니다.
3. 무화과 구이
구우면 자연의 단맛이 강해지고 풍미가 깊어집니다. 생것을 반으로 갈라 올리브 오일을 바르고 양쪽 면을 몇 분 정도 굽습니다. 그다음 그릭 요거트, 꿀, 견과류 등과 함께 곁들여 먹습니다.
4. 무화과 잼
많은 양이 있을 때 잼을 만들어 볼 수 있습니다. 생것을 잘게 썰어서 설탕, 레몬즙, 약간의 물과 함께 걸쭉해질 때까지 끓여서 무화과잼을 만듭니다. 방부제가 들어가지 않은 홈메이드 잼은 냉장보관하고, 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
5. 무화과 요거트 파르페
유리컵이나 유리그릇에 바닐라 요거트, 얇게 썬 신선한 무화과, 그래놀라를 층층이 쌓아 올립니다. 유리컵이 가득 찰 때까지 층을 반복한 다음 마지막으로 추가 그래놀라와 다진 견과류, 꿀을 뿌려 마무리합니다.
6. 무화과 허니 토스트
구운 식빵 위에 리코타 치즈 또는 크림치즈를 바르고, 얇게 썬 신선한 무화과를 올려줍니다. 호두, 아몬드 등의 다진 견과류와 꿀을 뿌려서 마무리합니다.
7. 무화과 루꼴라 샐러드
여름에 딱 어울리는 상큼하고 건강한 샐러드입니다. 얇게 썬 신선한 무화과, 잘게 썬 페타 치즈, 구운 아몬드, 루꼴라(아루굴라)에 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 만든 비네그레트 소스를 뿌려 먹는 샐러드입니다.
8. 무화과 돼지고기 꼬치
신선한 무화과를 4 등분하여 돼지고기와 함께 꼬치에 끼웁니다. 간장, 꿀, 마늘등을 섞은 소스를 고기에 바른 뒤 굽습니다. 고기가 완전히 익고 무화과가 캐러멜라이즈 될 때까지 굽습니다.
9. 무화과 사과 처트니
냄비에 깍둑썰기한 사과와 말린 무화과, 흑설탕, 식초와 함께 계피, 생강과 같은 향신료 혼합물을 넣고 잼이 될 때까지 끓입니다. 완성된 처트니는 구운 고기와 함께 먹거나 토스트나 크래커에 발라 먹어도 맛있습니다.
10. 무화과 프로슈토 크로스티니
달콤하고 짭짤한 맛이 어우러진 맛있는 애피타이저입니다. 구운 바게트 위에 리코타 치즈 또는 크림치즈를 바르고 얇게 썬 프로슈토와 신선한 무화과를 얹고 발사믹 글레이즈를 뿌립니다.
2023.03.06 - [식재료 효능과 부작용 & 요리법/과일·과채류] - 무화과 효능과 부작용 : 반건조가 맛있는데 영양은 과연?
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마무리
여기까지 무화과 요리 종류, 맛있게 먹는 다양한 방법에 대해 살펴봤습니다. 무화과잼을 자주 먹지는 않지만 베이글에 크림치즈와 함께 발라 먹었을 때 정말 맛있었던 기억이 납니다. 요거트 파르페도 달콤 상큼 고소해서 너무 맛있을 것 같네요. 오늘도 맛있게 먹고, 몸과 마음 건강 잘 챙기세요~ :)
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