과일 배 효능과 부작용, 초간단한 배깍두기 레시피

명절 선물로 많이 들어오는 과일 배 효능과 부작용, 정말 만들기 쉬운 배깍두기 레시피에 대해 알아보겠습니다. 그냥 먹어도 달고 아삭하고 시원하고 맛있지만, 배깍두기로 만들면 무와 달리 익힐 필요 없이 바로 맛있게 먹을 수 있어서 반찬 걱정을 좀 덜 수 있어서 참 좋더라고요. 

 

과일 배 영양성분

과일 배 칼로리는 100g당 약 57kcal 정도로 비교적 낮고 수분 함량이 높으며 여러 중요한 영양소를 포함하고 있습니다.

▶ 비타민 C : 강력한 항산화 작용을 통해 면역력을 높이는 데 기여합니다.

▶ 식이섬유 : 특히 불용성 섬유질이 풍부해 장 건강과 소화기 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.

▶ 칼륨 : 체내 나트륨 배출을 돕고 혈압을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

▶ 항산화 물질 : 플라보노이드, 폴리페놀 등 여러 항산화 성분이 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고 노화 방지에 효과적입니다.

 

과일 배 효능

▶ 소화 개선 : 불용성 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 소화력을 높여 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 그래서 요리에 배를 사용하는 경우가 많고, 특히 고기 재울 때 배를 갈아 넣으면 맛도 좋지만 소화를 도와 속을 편안하게 해 줍니다.

▶ 면역력 증진 : 비타민 C와 항산화 물질이 많아 면역 체계를 강화하고 감염 예방에 효과적입니다.

▶ 기관지 건강 : 또한 배 효능에는 진정 작용이 있어 기관지 및 호흡기 건강을 돕고, 특히 가래나 기침이 있을 때 진정 효과에 도움 됩니다.

▶ 혈압 조절 : 칼륨이 나트륨과 균형을 맞춰 혈압을 안정시키고, 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

▶ 항산화 효과 : 항산화 성분들이 체내 염증을 억제하고, 세포 노화 및 손상을 줄여주어 전반적인 건강 유지에 좋습니다.

▶ 입안을 개운하게 해주는 자연 세정 효과

특유의 오돌토돌한 식감은 석세포(stone cells) 때문인데요. 석세포는 과일 배 속에 있는 단단한 세포로, 작은 돌처럼 딱딱한 성질을 띠며 독특한 식감을 만들어냅니다. 이 석세포는 배가 자라면서 생기는 "리그닌(lignin)"이라는 성분이 주로 영향을 줍니다. 이는 식물 세포벽에 단단함을 더해주는 성분으로, 씹을 때 느껴지는 오돌토돌한 질감을 형성하는 주된 요인입니다.

석세포가 주는 오돌토돌한 식감이 입안을 상쾌하게 해 주고, 치아 표면을 약간 닦아내는 역할을 하기도 하며 씹을 때 침 분비를 촉진해 입안을 상쾌하게 하는 효과가 있습니다. 그래서 어르신들이 "배 먹고 이 닦고~(속담 : 배 먹고 이 닦기)"라는 말씀을 하셨나 봅니다.

 

초간단한 배깍두기 만들기 레시피

처음에는 그냥 먹어도 달고 아삭하고 맛있는데 왜 굳이 배깍두기를 담아서 먹을까 싶었습니다. 하지만 한번 만들어 먹어보니 만들기도 쉽고, 밥 한 공기 그냥 뚝딱이라서 종종 만들어 먹게 되더라고요.

재료는 정말 별 것 없습니다. 큼직한 배 1개를 기준으로 했을 때 고춧가루 1큰술, 액젓 (멸칠, 까나리, 참치 등) 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 조금이 필요합니다. 기호에 따라 대파 또는 쪽파를 조금 추가하셔도 되는데, 개인적으로는 그냥 배만 넣는 걸 선호합니다. 

껍질 깎은 배를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한 후 재료를 넣고 버무려주면 끝입니다. 무깍두기처럼 익히는 시간이 따로 필요하지 않고, 설탕을 넣지 않아도 되며, 소금에 절이는 과정도 생략 가능합니다. 다만 많은 양을 만들어두면 물이 생길 수 있으니 한 두 끼 정도의 양만 바로바로 만들어 먹는 게 좋아요. 하지만 며칠 먹을 양을 만들었을 때도 생각보다 물은 별로 안 생기더라고요.

아이들이 먹는 경우 고춧가루와 다진 마늘의 양만 조절하면 됩니다. 기호에 맞게 양념의 양을 조절하면 되는데, 저는 약간 심심하게 양념해서 한 끼 분량만 만들어 먹는 게 좋았어요. 그리고 단맛이 없는 맛없는 배를 처리하기 위해 배깍두기를 만들 때는 설탕, 매실청 등의 양념을 추가해서 버무려주면 되겠습니다.

과일-배

과일 배 부작용과 주의 사항

▶ 소화 문제 : 과다 섭취 시 과당이 장내에서 발효되며 가스가 발생하고, 복부 팽만감을 유발할 수 있습니다.

▶ 혈당 조절 : 과당 함량이 높기 때문에 당뇨 환자의 경우 혈당 상승을 유발할 수 있어 주의가 필요합니다. 과일은 적정량 섭취가 중요합니다.

▶ 알레르기 반응 : 드물지만 일부 사람은 배 알레르기 반응을 보일 수 있으므로, 가려움증이나 두드러기 같은 증상이 발생하면 섭취를 중단하고 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.

 

마무리

여기까지 과일 배 효능과 부작용, 초간단한 배깍두기 만들기 레시피에 대해서 살펴봤습니다. 평소에 사과는 떨어지지 않게 꼭 사 먹는 편이지만 배는 선물용으로 받거나 명절 때 외에는 일부러 자주 사 먹는 과일은 아니었는데요. 배깍두기를 만들어 먹은 후부터는 한 번씩 생각나서 일부러 장 볼 때 사게 되더라고요. 지금 11월의 제철과일이기도 하니 맛있게 드시고 건강 잘 챙기시기 바랍니다.