소라 효능 영양성분과 부작용 - 참소라 삶는법과 손질법

이번시간에는 소라 효능 영양성분과 부작용 그리고 참소라 삶는법과 손질법에 대해 알아보겠습니다. 쫄깃한 식감에 달고 짭조름한 맛의 참소라는 살짝 익혀서 먹는 숙회로 많이 먹습니다. 밥반찬, 간식, 술안주 등으로 모두 잘 어울리죠. 영양 면에서의 특징과 손질법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

소라 영양성분

▶ 소라 칼로리 : 5월 제철음식인 소라 칼로리 함량은 조리 방법 등에 따라 차이가 있지만 보통 100g당 약 85~100kcal입니다. 여기서 100g은 껍질을 제거한 알맹이 살 부분만의 무게입니다.

 

▶ 단백질 : 근육 성장과 면역 기능을 지원할 뿐만 아니라 조직을 구축하고 복구하는 데 필수적인 고품질 단백질의 좋은 공급원입니다.

 

▶ 비타민 : 비타민 B12, 비타민 E, 비타민 A를 포함한 다양한 비타민이 함유되어 있습니다. 비타민 B12는 신경 기능과 적혈구 생성에 중요한 반면, 비타민 E와 비타민 A는 항산화 특성을 가지며 피부 건강을 지원합니다. 시력 및 면역력 강화에도 도움 됩니다.

 

▶ 미네랄 : 철, 아연, 마그네슘, 셀레늄 등의 미네랄이 풍부합니다. 철분은 혈액 내 산소 운반에 필수적이며, 아연, 마그네슘, 셀레늄은 면역 기능, 에너지 대사 및 전반적인 건강에 중요한 역할을 합니다.

 

▶ 오메가3 지방산 : 항염증 특성이 있고 심장 건강, 뇌 기능 및 만성 질환의 위험을 줄이는 데 중요한 오메가3 지방산이 포함되어 있습니다.

 

소라 효능

 

▶ 고단백질 함량 : 근육 성장을 지원하고 조직을 복구하며 신진대사를 조절하는 데 도움이 되는 단백질이 풍부한 식품입니다. 이처럼 단백질이 풍부한 음식을 식단에 포함시키면 포만감과 만족감을 유지하는 데 도움이 되어 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

▶ 비타민 및 미네랄 : 또 다른 소라 효능으로는 비타민과 미네랄이 면역 기능, 뼈 건강, 에너지 생성과 같은 다양한 신체 기능을 지원하여 전반적인 건강과 웰빙에 기여한다는 점입니다.

 

 

▶ 오메가3 지방산 : 오메가3 지방산은 신체의 염증을 줄이고 심장 질환의 위험을 낮추며 뇌 건강과 인지 기능을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

▶ 낮은 칼로리와 지방 : 칼로리와 지방이 상대적으로 낮기 때문에 필수 영양소를 섭취하면서 체중을 관리하려는 개인에게 영양가 있는 선택이 됩니다.

 

참소라 손질법 - 참소라 삶는법

 

다른 조개류는 항상 해감을 잘하고 먹었지만, 소라 해감은 꼭 필요하진 않다고 해서 이제껏 그냥 삶아 먹었습니다. 하지만 갈수록 바다 오염이 심해지고 바다 먹거리 해산물의 안전이 위협받고 있는 실정이죠. 찝찝하다면 해감을 해주는 게 좋겠습니다.

 

참소라 해감 : 굵은소금을 수북하게 한 스푼 넣은 물에 30분~1시간 정도 검은 비닐봉지를 씌우고 방치합니다. 해감이 끝난 후 브러시나 칫솔로 입구 부분을 포함한 껍질 전체의 이물질을 제거한 후 깨끗이 헹궈냅니다.

 

 

참소라 삶는법 : 냄비에 물을 붓고 삶아 주는데, 비린내 제거를 위해 소주나 청주를 넣어주면 좋습니다. 10~15분 정도 삶아주거나 물이 끓을 때 넣을 경우는 10분 정도만 삶아줍니다. 맛있는 참소라 숙회를 만들기 위해서는 후자의 방법이 더 좋습니다. 너무 오래 삶으면 질겨지기 때문에 적당히 삶고 살짝 뜸 들였다가 건져내면 됩니다.

 

참소라 손질법 : 소라 내장, 쓸개, 침샘 제거 없이 다 먹었었는데 별 문제는 없었습니다. 하지만 민감하신 분들은 제거하시고 드시는 게 좋겠죠. 초록빛이 나는 쓸개 부분은 쓴맛이 날 수 있고, 반으로 잘랐을 때 누런 빛깔로 보이는 참소라 침샘 제거도 해주면 좋습니다. 독성이 있는 부분이니 많이 먹으면 어지러움, 복통, 구토 등을 유발할 수 있습니다. 입맛에 따라 기름장이나 초고추장에 찍어 먹으면 됩니다.

 

소라-숙회

 

소라 부작용

 

▶ 소라 알레르기 반응 : 일부 개인은 조개류 알레르기가 있을 수 있으며 가려움증, 부기, 두드러기, 호흡 곤란과 같은 증상을 경험할 수 있으며 심한 경우 아나필락시스 쇼크를 경험할 수 있습니다.

 

▶ 소화기 문제 : 침샘, 내장을 제거하지 않고 많은 양을 섭취할 경우 독소나 불순물이 포함되어 있을 수 있으므로 어지러움증, 구토, 복통, 설사를 포함한 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다.

 

▶ 중금속 오염 : 다른 해산물과 마찬가지로 주변 환경에서 수은 및 납과 같은 중금속을 축적할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 대량으로 섭취할 경우 잠재적인 건강 위험을 초래할 수 있습니다.

 

▶ 세균 오염 : 오염된 물에서 수확한 경우 해로운 박테리아나 병원균이 포함되어 있을 수 있으며, 이는 적절하게 취급하거나 조리하지 않을 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 깨끗하게 세척 후 익혀서 먹는 게 안전합니다.

 

마무리

 

이상 소라 효능 영양성분과 소라 부작용 그리고 참소라 삶는법과 손질법에 대해 알아봤습니다. 소라 제철은 3월~6월이라고 합니다. 봄 제철음식으로 시장에서 수북이 쌓아놓고 파는 걸 많이 볼 수 있습니다. 쫄깃하고 맛있는 참소라를 보고도 그냥 지나치긴 힘들더라고요. 손질법과 부작용을 잘 유의하면서 맛있게 먹으면 되겠습니다.